La carta dei vini italiani.

• Torrette

  Valle d'Aosta · Petit Rouge

  Nasce sui terrazzamenti più alti d'Europa: poche bottiglie, quasi tutte bevute in valle.

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• Blanc de Morgex et de La Salle

  Valle d'Aosta · Prié Blanc

  Viti a piede franco oltre i mille metri, mai toccate dalla fillossera.

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• Barolo

  Piemonte · Nebbiolo

  Undici comuni, un solo vitigno: a cambiare tutto è la collina.

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• Barbaresco

  Piemonte · Nebbiolo

  Lo stesso Nebbiolo del Barolo, su terre più leggere: arriva prima.

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• Barbera d'Asti

  Piemonte · Barbera

  Poco tannino e molta acidità: è il rosso che in Piemonte si beve tutti i giorni.

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• Gavi

  Piemonte · Cortese

  Un bianco magro e salino, cresciuto a un passo dalla Liguria.

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• Moscato d'Asti

  Piemonte · Moscato Bianco

  Cinque gradi e mezzo: dolce, ma leggero come pochi.

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• Vermentino Riviera Ligure di Ponente

  Liguria · Vermentino

  Vigne a terrazze sul mare, tenute su dai muretti a secco.

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• Rossese di Dolceacqua

  Liguria · Rossese

  Un rosso sottile e profumato, da bere fresco anche d'estate.

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• Franciacorta

  Lombardia · Chardonnay, Pinot Nero

  Rifermentazione in bottiglia e lunghe attese sui lieviti: il metodo classico italiano.

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• Valtellina Superiore

  Lombardia · Chiavennasca

  In Valtellina il Nebbiolo cambia nome e carattere: si fa più snello, più alpino.

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• Teroldego Rotaliano

  Trentino-Alto Adige · Teroldego

  Cresce su una piana di sassi portati dal fiume: scuro, diretto, senza fronzoli.

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• Gewürztraminer Alto Adige

  Trentino-Alto Adige · Traminer Aromatico

  Il vitigno prende il nome da Termeno, il paese dove è nato.

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• Trento DOC

  Trentino-Alto Adige · Chardonnay

  Bollicine di montagna: le uve salgono fin dove la vite fa fatica.

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• Amarone della Valpolicella

  Veneto · Corvina

  L'uva appassisce per mesi prima di diventare vino: concentra tutto.

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• Valpolicella Classico

  Veneto · Corvina

  Lo stesso vitigno dell'Amarone, ma fresco e da bere subito.

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• Soave Classico

  Veneto · Garganega

  Su terra vulcanica la Garganega prende una nota di mandorla.

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• Prosecco di Valdobbiadene

  Veneto · Glera

  Colline così ripide che la vendemmia si fa ancora a mano.

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• Ribolla Gialla

  Friuli-Venezia Giulia · Ribolla Gialla

  Qui sono nati i bianchi italiani presi sul serio nel mondo, e i vini macerati.

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• Friulano

  Friuli-Venezia Giulia · Friulano

  Si chiamava Tocai: il nome è cambiato, il vino no.

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• Picolit

  Friuli-Venezia Giulia · Picolit

  Fa pochissimi acini per grappolo: per questo è raro da sempre.

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• Lambrusco di Sorbara

  Emilia-Romagna · Lambrusco

  Un rosso che fa la schiuma, nato per stare a tavola con il grasso e il salato.

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• Sangiovese di Romagna

  Emilia-Romagna · Sangiovese

  Lo stesso vitigno della Toscana, con più polpa e meno severità.

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• Albana di Romagna

  Emilia-Romagna · Albana

  Il primo bianco italiano ad avere la DOCG, nel 1987.

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• Brunello di Montalcino

  Toscana · Sangiovese

  Cinque anni prima di uscire dalla cantina: nessuno ha fretta, qui.

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• Chianti Classico

  Toscana · Sangiovese

  Il gallo nero segna un territorio, non una cantina.

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• Vino Nobile di Montepulciano

  Toscana · Prugnolo Gentile

  Sangiovese con un altro nome, su una collina che guarda due valli.

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• Vernaccia di San Gimignano

  Toscana · Vernaccia

  Il bianco che Michelangelo diceva di preferire: è documentato dal 1276.

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• Sagrantino di Montefalco

  Umbria · Sagrantino

  Fra i rossi più tannici del mondo, e cresce quasi solo qui.

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• Orvieto Classico

  Umbria · Grechetto

  Si affinava nelle grotte di tufo scavate sotto la città.

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• Verdicchio di Matelica

  Marche · Verdicchio

  Un bianco che invecchia come un rosso: dopo dieci anni è ancora giovane.

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• Rosso Conero

  Marche · Montepulciano

  Cresce su un promontorio calcareo a picco sull'Adriatico.

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• Cesanese del Piglio

  Lazio · Cesanese

  L'unico rosso autoctono del Lazio, su poche colline a est di Roma.

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• Frascati Superiore

  Lazio · Malvasia del Lazio

  Il vino dei Castelli, bevuto a Roma da prima che ci fosse l'Italia.

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• Montepulciano d'Abruzzo

  Abruzzo · Montepulciano

  Non ha niente a che vedere con la città toscana: è un'uva, e cresce fra mare e montagna.

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• Cerasuolo d'Abruzzo

  Abruzzo · Montepulciano

  Un rosato di colore pieno: in Abruzzo è una denominazione a sé.

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• Trebbiano d'Abruzzo

  Abruzzo · Trebbiano Abruzzese

  Semplice quasi sempre, memorabile nelle mani di pochi.

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• Tintilia del Molise

  Molise · Tintilia

  L'unico vitigno autoctono del Molise. Cresce sopra i cinquecento metri e non se n'è mai andato.

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• Falanghina del Molise

  Molise · Falanghina

  La stessa uva della Campania, su colline più fredde e più alte.

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• Taurasi

  Campania · Aglianico

  Vigne su terra vulcanica, alcune mai colpite dalla fillossera.

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• Fiano di Avellino

  Campania · Fiano

  Un bianco che con gli anni prende note di nocciola e fumo.

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• Greco di Tufo

  Campania · Greco

  Il paese si chiama Tufo, e la roccia sotto le vigne è la stessa.

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• Falanghina del Sannio

  Campania · Falanghina

  Coltivata qui da prima dei Romani, e ancora la più bevuta della zona.

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• Primitivo di Manduria

  Puglia · Primitivo

  Si chiama così perché matura prima di tutti gli altri.

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• Salice Salentino

  Puglia · Negroamaro

  Vigne ad alberello, basse sul terreno per resistere al vento e al sole.

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• Rosato del Salento

  Puglia · Negroamaro

  In Puglia il rosato non è una moda: si fa da sempre.

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• Aglianico del Vulture

  Basilicata · Aglianico

  Cresce sui fianchi di un vulcano spento. Vendemmia a novembre, fra le ultime d'Italia.

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• Cirò Rosso

  Calabria · Gaglioppo

  Fra i vini più antichi d'Italia: si dice lo bevessero già gli atleti greci.

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• Greco di Bianco

  Calabria · Greco Bianco

  Un passito di poche migliaia di bottiglie, all'estremità della penisola.

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• Etna Rosso

  Sicilia · Nerello Mascalese

  Sull'Etna si vendemmia a mille metri, su terra nera: ogni colata dà un vino diverso.

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• Nero d'Avola

  Sicilia · Nero d'Avola

  Il rosso più coltivato dell'isola, e quello che ne porta il sole in bottiglia.

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• Passito di Pantelleria

  Sicilia · Zibibbo

  Le viti crescono in conche scavate nel terreno, per ripararsi dal vento.

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• Grillo

  Sicilia · Grillo

  Nato per il Marsala, oggi fa bianchi salati da bere giovani.

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• Cannonau di Sardegna

  Sardegna · Cannonau

  Vigne vecchissime, alcune di oltre cent'anni, ancora in produzione e mai innestate.

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• Vermentino di Gallura

  Sardegna · Vermentino

  L'unica DOCG della Sardegna: granito sotto, vento di mare sopra.

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