Cépage
Tintilia
Molise
Le seul cépage autochtone du Molise. Il pousse au-dessus de 500 mètres et n'est jamais parti.
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Pourquoi les cépages autochtones
Un patrimoine qui ne se déplace pas
Un cépage autochtone est une variété qui s'est adaptée à un territoire au fil des siècles et qui, ailleurs, ne donne tout simplement pas le même résultat. L'Italie en compte des centaines en culture : c'est pourquoi deux bouteilles produites à deux cents kilomètres l'une de l'autre peuvent n'avoir rien en commun.
C'est aussi pourquoi un catalogue classé par prix dit peu de chose. Classé par territoire et par cépage, en revanche, il raconte quelque chose : l'altitude, le froid, la roche volcanique, le vent de mer.
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